Aparat za peko kruha KBS

Specifikacije

• Priporočljiva je moka z visoko vsebnostjo glutena (vsebnost beljakovin 12.5 %–13.5 %).
• Za optimalne rezultate uporabite instant kvas
• Razmerje moke in tekočine: 1 skodelica moke (145 g) na 90 ml tekočine
• Za boljši okus priporočamo dodajanje sadja in oreščkov

Navodila za uporabo izdelka

Zlata pravila za peko kruha

• Za najboljše rezultate uporabite moko z visoko vsebnostjo glutena.
• Za učinkovito fermentacijo uporabite instant kvas.
• Za peko kruha uporabite ohlajeno vrelo vodo z ustreznimi lastnostmi.
• Ohranite pravilno razmerje med moko in tekočino.
• Okus lahko izboljšate z dodajanjem sadja, oreščkov ali drugih sestavin.

Začetna uporaba aparata za kruh

1. Očistite in razkužite komponente.
2. Izberite želene nastavitve za barvo in težo.
3. Pustite, da se kruh ohladi, preden ga narežete in postrežete.
4. Po potrebi prilagodite svetlost LCD-zaslona.

Osnovni postopek za peko kruha

• Izogibajte se uporabi nastavitev za sestanek ali odlog z določenimi sestavinami.
• Za optimalne rezultate sledite postopku korak za korakom.

Postopek izdelave

• Sledite zaporedju gnetenja testa, fermentacije, oblikovanja in peke.
• Med drugim ciklom gnetenja dodajte sadne sestavine.
• Čas pečenja prilagodite glede na osebne preference.

Običajna formula za kruh v zahodnem slogu

• Opomba: Čas izdelave se lahko nekoliko razlikuje glede na model izdelka.

Zlato pravilo peke kruha

• Pri peki kruha uporabite moko z visoko vsebnostjo glutena (moka z visoko vsebnostjo glutena: vsebnost beljakovin 12.5 %–13.5 %). Navadna moka ali moka z nizko vsebnostjo glutena bosta pri visoki temperaturi povzročili vdolbine ali upogibanje zaradi neenakomerne oblike lukenj v kruhu. Posebno pozornost: Moke z visoko vsebnostjo glutena ali posebne moke z nizko vsebnostjo glutena ni mogoče uporabiti za peko kruha zaradi nezadostne vsebnosti glutena.
• Uporabite instant kvas (ki je vrsta granuliranega suhega kvasa, dehidriranega iz svežega kvasa). Navaden kvas naj bi fermentiral več kot 3 ure, kar ni primerno za pekač kruha.
• Za peko kruha uporabite vrelo vodo, ohlajeno na sobno temperaturo, ki ima ustrezno vsebnost kalcijevega karbonata in kislinsko-bazne lastnosti.
• Razmerje moke in tekočine je običajno 90 ml tekočine in 1 skodelica moke (145 g). Referenčni standard za gnetenje testa je, da mora biti testo po dobrem gnetenju gladko.
• Za boljši okus kruha dodajte ustrezno količino sadja in oreščkov.
• Orehi: rezine mandljev, trakovi sladkega krompirja, posušene brusnice, rozine, orehi, suho sadje itd.; sadni materiali: matcha prah, arašidov prah, kakav v prahu, kavni prah, kokosov prah itd.; dekorativni materiali: nitka iz suhega mesa, črni sezam, posušena narezana zelenjava, posušena mlada čebula.

Začetna uporaba aparata za kruh

1. Čiščenje in razkuževanje: Notranjost posode za kruh in mešalni nož obrišite s čisto, mokro krpo, nato pa izberite MENI 14 – »Pečenje«. Segrevajte 10 minut (normalno je, če se sprošča dim) in po ohladitvi ponovno očistite vse komponente (neposredno operite z vodo).
2. Za prvo uporabo priporočamo, da izberete srednjo barvo za pečeno barvo in težo 750 g (1.5 lb). Stroj zaženite, dokler niso opravljena vsa pripravljalna dela.
   Postopek ni mogoče spremeniti, ko aparat za peko kruha začne delovati.
3. Uživanje kruha: Sveže pečen kruh je bolje pustiti 15–30 minut in ga narezati za serviranje, ko se ohladi.
4. LCD-zaslon med peko kruha ne bo vedno prižgan. Svetlost lahko nastavite s pritiskom na gumb.

Osnovni postopek za peko kruha

Opomba

• Pri peki kruha z zelenjavo, jajci ali mlekom ne uporabljajte nastavitev zakasnitve ali zamika (+, -). Ta živila bodo izgubila svežino, če jih boste dlje časa pustili v pečici.

Postopek izdelave

• Program predčasno končajte ali pa ločeno uporabite program »Pečenje«, da podaljšate čas peke glede na svoj okus, želje in stanje pečenosti kruha.
• Med drugim gnetenjem testa se bo oglasil zvočni signal, ki označuje, da morate dodati sestavine C, in v tem trenutku lahko dodate sadne sestavine.

Običajna formula za kruh v zahodnem slogu
Čas izdelave se za različne modele izdelkov nekoliko razlikuje.

Materiali
Mleko Maslo Sol Jajce Sladkor Moka z visoko vsebnostjo glutena Instant kvas
	1+1/2 žlice	20 g	2 žlici	26 g	2+1/2 žlice	33 g
	1/2 žlice	2g	2/3 žlice	3g	3/4 žlice	4g
	1	Približno 60 g	1	Približno 60 g	1	Približno 60 g
	1+1/2 žlice	20 g	2 žlici	26 g	2+1/2 žlice	33 g
	1+1/2 skodelice	220 g	2 skodelica	290 g	2+1/2 skodelice	360 g
	1/2 žlice	1.5 g	2/3 žlice	2g	3/4 žlice	3g

Koraki za pripravo kruha

1. Odstranite posodo za kruh iz stroja.
   Držite ročaj sodčka za kruh in ga zavrtite za približno 20° v nasprotni smeri urinega kazalca, nato dvignite in odstranite sodček za kruh.
2. V sod za kruh namestite mešalni nož.
   Mešalni nož poravnajte z montažno gredjo, namestite mešalni nož na gred tako, da ga potisnete nanj in ga potisnete navzdol.
3. Surovine dajte v sod za kruh.
   1. Surovine dodajte po vrstnem redu:
      • najprej tekočina (voda ali mleko), nato trdna
      • (moka in pomožne snovi) nazadnje kvas. (Poleti je zaradi visoke temperature najbolje uporabiti hladno vodo ali mleko s temperaturo približno 5–10 stopinj; pozimi pa zaradi nizke temperature vodo ali mleko s temperaturo približno 20–30 stopinj.)
   2. Po vrsti dodajte mleko, sladkor, sol, maslo (stopljeno) in nežno ter enakomerno premešajte s palčkami.
   3. Počasi dodajajte moko z visoko vsebnostjo glutena.
   4. Na vrhu moke naredite vdolbino in dodajte instant kvas.
4. Sod za kruh postavite neposredno v stroj in ga zaklenite.
5. Zaprite pokrov in vklopite napajanje.
   1. Priključite napajanje
   2. V meniju izberite lahki kruh
   3. Izberite srednjo barvo v pečeni barvi
   4. Izberite želeno težo v funtih
6. Pritisnite gumb za zagon, da zaženete program, in aparat za peko kruha bo samodejno deloval med celotnim postopkom gnetenja, fermentacije in peke.
   Nasvet: Ko je testo med prvim gnetenjem skoraj kuhano, z gumijasto lopatico postrgajte ostanke na vogalih, da pospešite mešanje. Čas, ki ga prikazuje aparat za kruh v KORAKU 05 in KORAKU 06, je odvisen od dejanske situacije.
7. Pečenje kruha je končano.Ko je peka kruha končana, se bo zaslišal zvočni signal. Pritisnite gumb za konec, da končate program, in nato izvlecite vtič.
   S pomočjo rokavic za pečico odstranite sod za kruh, ga obrnite na glavo in vzemite kruh ven.

Kruh narežite in postrezite, ko se ohladi 15 do 30 minut (pred rezanjem odstranite mešalna rezila).

Opombe:

1. Po priklopu napajanja pritisnite gumb »meni«, da izberete želeni meni. Programa ni mogoče spremeniti, ko aparat za peko kruha začne delovati.
2. Če LCD-prikazovalnik prikazuje »HHH«, to pomeni, da je temperatura aparata za peko kruha visoka in da ga morate pred ponovno uporabo za nekaj časa ustaviti in ohladiti.
3. Če se mešalna palica in pecilni aparat za kruh zatakneta v moki, očistite drobtine in jih namakajte pol ure, preden jih odstranite.
4. Če pomotoma pritisnete funkcijo merjenja časa, lahko pritisnete in držite gumb »Start/Pavza« 3 sekunde, funkcija merjenja časa pa se bo po pisku preklicala.

POGOSTA VPRAŠANJA

V: Ali lahko za peko kruha uporabim moko z nizko vsebnostjo glutena?
A: Priporočljivo je uporabiti moko z visoko vsebnostjo glutena, da se izognete težavam s teksturo kruha.

V: Kdaj naj med peko kruha dodam sadne sestavine?
A: Sadne sestavine dodajte med drugim gnetenjem testa, ko se oglasi zvočni signal, da morate dodati sestavine.

Dokumenti / Viri

Aparat za peko kruha KBS [pdf] Uporabniški priročnik Stroj za peko kruha, Stroj za peko kruha, Stroj

Reference

• Uporabniški priročnik